Carlin de Paolo Ad Libitvm Barbera d'Asti Superiore 2021

Le Carlin de Paolo Ad Libitvm est un vin rouge raffiné qui incarne toute l'authenticité et le caractère du terroir italien, plus précisément de la magnifique région du Barbera d'Asti. Ce millésime 2021 est une invitation à découvrir le meilleur de l'appellation, offrant une expérience vinicole riche et complexe.

Appellation

Barbera d'Asti

Cépages

Barbera

Terroir

Cultivé sur les collines d'Asti, ce vin bénéficie d'un terroir unique caractérisé par son sol argileux et calcaire, idéal pour le cépage Barbera.

Vinification

Après la récolte manuelle, les raisins sont soigneusement sélectionnés et fermentés à température contrôlée pour préserver les arômes fruités et la fraîcheur du vin. L'élevage en fût permet d'obtenir une belle richesse en bouche.

Notes de dégustation

• Robe: Couleur rubis profond avec des nuances violacées.
• Nez: Un bouquet riche de fruits rouges mûrs, de cerises et de légères épices, très expressif.
• Bouche: Une attaque franche, avec des tanins soyeux et une belle harmonie entre fraîcheur et rondeur. On retrouve des saveurs de fruits rouges et une pointe de vanille.
• Finale: Persistante et élégante, avec des notes fruitées qui invitent à une nouvelle gorgée.

Accords Mets et Vins

• Viande rouge grillée
• Ragoûts
• Pâtes à la sauce tomate
• Fromages affinés

Domaine

Le Carlin de Paolo Ad Libitvm est le reflet du savoir-faire traditionnel du domaine, se distinguant par une attention particulière à la qualité et à l'authenticité des vins produits.