Château d'Eyran 2021

Découvrez le Château d'Eyran, un vin rouge d'exception issu de l'appellation Pessac-Léognan qui incarne parfaitement l'art de la vinification bordelaise. Ce cru de 2021 séduit par son élégance et sa complexité, offrant une expérience de dégustation inoubliable.

Appellation

Pessac-Léognan (AOP) – Bordeaux

Cépages

• Cabernet Sauvignon
• Merlot
• Petit Verdot

Terroir

Le Château d'Eyran est situé dans l'appellation Pessac-Léognan, reconnue pour ses vins rouges raffinés. Le vignoble s'épanouit sur des sols de graves garonnaises, bénéficiant d'un drainage optimal. Le climat océanique tempéré de la région favorise une maturation homogène et lente des raisins, garantissant la qualité du vin.

Vinification

• Méthode : Les vendanges sont effectuées manuellement, suivies d'un tri minutieux des grappes. La macération et la fermentation se déroulent en cuves inox thermorégulées, permettant une extraction délicate des tanins et une préservation des arômes.
• Élevage : Le vin est mature en barriques de chêne français pendant 12 à 18 mois, dont environ 30% de fûts neufs, apportant structure et finesse tout en ajoutant des arômes boisés subtils.

Notes de dégustation

• Robe : Rouge rubis profond avec des reflets grenat éclatants.
• Nez : Un bouquet complexe et élégant, mêlant des arômes de fruits noirs mûrs tels que le cassis et la mûre, des notes épicées de poivre et de réglisse, ainsi que des nuances boisées de vanille et de cèdre, avec des touches de tabac et de cuir.
• Bouche : Une belle attaque en bouche, avec une texture soyeuse et des tanins veloutés. Les saveurs de fruits noirs (cerise, prune) se marient à des notes d'épices douces, de cacao et à une touche boisée harmonieuse. La finale est longue et persistante, avec une belle fraîcheur équilibrée et une minéralité délicate.

Accords Mets et Vins

• Parfait avec des viandes rouges grillées ou en sauce (entrecôte, filet mignon), des plats mijotés (agneau braisé, bœuf bourguignon), ainsi que du gibier (canard, chevreuil). Ce vin accompagne également merveilleusement des fromages à pâte dure comme le comté ou le parmesan.

Température de service

Servir à une température comprise entre 16-18°C. Il est conseillé de carafer le vin pendant 1 à 2 heures avant la dégustation, en particulier pour les jeunes millésimes, afin d'en libérer tout le potentiel aromatique.

Potentiel de garde

Ce vin possède un potentiel de garde de 10 à 15 ans, voire plus selon le millésime. Avec le temps, il développera une complexité remarquable.

Domaine

Le Château d’Eyran est établi à Saint-Médard-d'Eyrans, dans l'appellation Pessac-Léognan. Ce domaine historique, appartenant à la même famille depuis le XVIIIe siècle, pratique une viticulture raisonnée pour valoriser le terroir unique de la région tout en respectant l’environnement. Les vins du Château d'Eyran sont réputés pour leur élégance et leur équilibre, capturant l’essence même des grands vins de Pessac-Léognan.

Le Château d'Eyran Pessac-Léognan est un vin à la fois complexe et raffiné, qui allie structure et élégance, et qui saura ravir les amateurs de grands crus, tant par son potentiel de vieillissement que par son plaisir immédiat.