Castelmaure La Grande Cuvée 2022

Découvrez le Castelmaure La Grande Cuvée, un vin rouge emblématique qui témoigne du savoir-faire de la coopérative Château de Castelmaure, nichée dans la riche région des Corbières, en Languedoc-Roussillon. Ce vin exceptionnel est le fruit d'une tradition viticole rigoureuse et d'un terroir unique, offrant une expérience gustative inoubliable.

Informations sur le Domaine

• Nom du Domaine : Château de Castelmaure

• Localisation : Corbières, Languedoc-Roussillon, France

Vignoble

• Appellation : AOC Corbières

• Type de Sol : Schistes et calcaires

• Encépagement :

  • Carignan

  • Grenache Noir

  • Syrah

Viticulture

• Pratiques Agricoles : Viticulture raisonnée, respect de l’environnement et des cycles naturels.

• Vendanges : Vendanges manuelles avec une sélection minutieuse des raisins.

Vinification

1. Vendanges :

   • Récolte manuelle en petites caisses pour préserver l’intégrité des raisins.

2. Éraflage :

   • Éraflage total pour favoriser une extraction optimale des arômes et des tanins.

3. Fermentation :

   • Fermentation en cuves inox à température contrôlée pour assurer une extraction douce.

4. Élevage :

   • Élevage en barriques de chêne français pendant 12 à 18 mois, apportant complexité et structure au vin.

Profil Sensoriel

• Couleur : Rouge profond avec des reflets pourpres.

• Nez : Arômes complexes de fruits noirs tels que cassis et mûre, accompagnés de notes épicées comme le poivre et la réglisse.

• Palais : Attaque ample et généreuse, tanins fins, saveurs de fruits mûrs et épices, avec une finale longue et élégante.

Spécifications

• Teneur en Alcool (ABV) : Environ 14%

• Volume : 750 ml

• Température de Service : 16-18°C

• Potentiel de Garde : 5 à 10 ans selon les conditions de conservation.

Accords Mets et Vin

• Viandes grillées ou rôties, notamment l’agneau ou le boeuf.

• Plats de gibier comme le sanglier ou le chevreuil.

• Fromages affinés à pâte dure.

• Plats traditionnels du Languedoc, comme le cassoulet.

Points Clés

• Terroir : Expression fidèle des terroirs des Corbières avec minéralité marqué et arômes typiques.

• Équilibre : Équilibre parfait entre puissance, complexité et élégance.

• Tradition : Respect des méthodes traditionnelles de vinification et engagement envers la qualité.