Wilfrid Rousse Le Jardin des Dames Chenin - CHINON 2022

Wilfrid Rousse - Le Jardin des Dames - Chenin - Chinon

Présentation du vin
Le Jardin des Dames est un Chenin Blanc délicat et expressif, produit par Wilfrid Rousse, vigneron engagé en agriculture biologique dans l’appellation Chinon AOC. Ce vin dévoile une robe dorée lumineuse, un nez complexe de fruits mûrs (abricot, pêche blanche), de notes florales, et une touche minérale caractéristique de son terroir calcaire. En bouche, il offre une belle tension et une longueur remarquable, avec des arômes de zeste d’agrumes et une subtile rondeur.

Caractéristiques techniques

• Appellation : Chinon AOC

• Cépage : 100% Chenin Blanc

• Terroir : Sols argilo-calcaires et silex, favorisant une belle expression minérale.

• Vinification : Vendanges manuelles, pressurage doux, fermentation en barriques anciennes, puis élevage sur lies fines pour une complexité aromatique.

Accords gastronomiques
Ce vin s’accorde à merveille avec des coquilles Saint-Jacques, un bar rôti, ou des pâtes aux fruits de mer. Il accompagne également des légumes rôtis, des asperges au beurre blanc, ou un chèvre frais.

Guide de dégustation

• Température de service : 10-12°C

• Conservation : À déguster jeune pour sa fraîcheur ou après 5 à 7 ans pour des arômes plus évolués.

Mot du caviste
"Un Chinon blanc plein de fraîcheur et d’élégance, où le Chenin s’exprime avec pureté. Ce vin est une vraie découverte pour les amateurs de blancs minéraux et gastronomiques. Une réussite signée Wilfrid Rousse !"