Chemin de Moscou 2023 – Domaine Gayda 2023

Le Chemin de Moscou 2023 du Domaine Gayda est un vin rouge bio en IGP Pays d’Oc, qui associe la richesse des fruits noirs à une belle fraîcheur. Cette cuvée du Languedoc-Roussillon trouve naturellement sa place avec un agneau rôti ou un magret de canard.

Dégustation : fruits noirs, épices et fraîcheur

La cerise noire et la mûre rencontrent des notes de réglisse et de poivre. En bouche, le vin offre une matière ample, équilibrée par une fraîcheur vive, puis une finale persistante aux nuances fumées.

La cuvée bénéficie d’un élevage de 21 mois en contenants de chêne, avec une sélection des meilleures barriques avant l’assemblage final.

Pourquoi ce nom « Chemin de Moscou » ?

Le saviez-vous ? Moscou est le nom cadastral des parcelles du domaine, à Brugairolles, dans l’Aude. Selon l’histoire racontée par Gayda, un arbre appelé « l’arbre de Moscou » servait de repère aux aviateurs de l’Aéropostale. La cuvée rend hommage à cette histoire locale.

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Quels accords mets et vins ?

• Agneau rôti au thym : les herbes et la chair savoureuse accompagnent son caractère épicé.

• Magret de canard : un accord gourmand avec la profondeur de ses fruits noirs.

• Aubergines rôties aux lentilles : une option végétarienne, relevée d’une touche de cumin.

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Questions fréquentes

À quelle température servir le Chemin de Moscou ?
Nous conseillons un service entre 16 et 18 °C pour apprécier son fruit et sa fraîcheur.

Faut-il carafer le millésime 2023 ?
Une aération peut l’aider à déployer ses arômes. Commencez par 30 minutes en carafe, puis goûtez pour ajuster selon votre préférence.

Peut-on le conserver en cave ?
Oui, sa structure et sa fraîcheur permettent d’envisager quelques années de garde. Il peut aussi s’apprécier dès maintenant après aération. Conservez-le à l’abri de la lumière et des variations de température.

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